Des levures
pour révéler la signature
de vos bières.
Synerbrew développe des levures sèches haute performance, conçues pour aider les brasseries à révéler davantage d'arôme et de personnalité dans leurs bières.
Plus d'arôme
Nos levures sont sélectionnées pour leur capacité à libérer un spectre aromatique large et distinctif. Esters fruités, notes florales, caractère varié selon les souches.
Moins de houblon
Nos levures produisent des arômes là où les brasseries compensent souvent avec du houblon. Nous recommandons de tester avec environ 15% de houblon en moins.
Caractère distinct
Chaque levure apporte un profil de fermentation précis et reproductible. Vos bières gagnent en personnalité et en constance d'un brassin à l'autre.
Synerbrew est une startup belge qui développe des levures brassicoles pour aider les brasseries artisanales et indépendantes à aller plus loin dans l'arôme et la personnalité de leurs bières.
Deux levures. Deux caractères.
STL-403 et SBW-427 sont nos deux premières levures, conçues pour des styles différents et des profils aromatiques distinctifs.
Lager
ALE
Inspiré par les brasseurs
Boosté par la science
Startup belge
Nés au coeur de la culture brassicole la plus reconnue au monde.
Équipe pluridisciplinaire
Business, ingénierie, biochimie et marketing. Tous les angles couverts.
Testées en brasserie
Nos levures sont validées en conditions de production réelles, pas seulement en laboratoire.
Résultats concrets
Profils aromatiques mesurables. Données recueillies sur chaque test. Pas de promesses sans preuves.
Soutenu par & en collaboration avec
Des levures pensées pour dépenser moins.
Nos levures sèches haute performance révèlent davantage d'arômes et de personnalité dans vos bières. Elles permettent de réduire le houblon par brassin et de maîtriser vos coûts. Deux profils, deux styles, deux caractères distincts.
Lager
Une levure sèche haute performance conçue pour les lagers et les bières fruitées. Sa capacité à libérer des thiols en fait un choix fort pour les brasseurs qui cherchent des notes citronnées, tropicales et fruitées sans surcharger en houblon.
Synerbrew recommande de tester avec environ 15% de houblon en moins par rapport à votre recette habituelle. Les résultats varient selon les styles et les procédés.
Particulièrement adaptée aux bières fortement houblonnées. La grande collerette de mousse pendant la fermentation est normale et attendue. Très faible caractère phénolique.
ALE
Une levure équilibrée, florale et fruitée, pensée pour les bières fortement houblonnées. Elle développe un caractère fermentaire subtil qui s'harmonise avec le houblon sans le dominer. Sa mousse dense et ferme est caractéristique.
Travailler avec Synerbrew.
Un processus simple et concret. Vous choisissez votre levure, vous testez dans votre brasserie, vous partagez vos retours. Nous vous accompagnons à chaque étape.
Pour les brasseries qui veulent aller plus loin.
Brasseries artisanales et indépendantes
Vous brassez des bières de qualité et vous cherchez plus d'arôme, de caractère, de constance. Nous travaillons avec des brasseries de 5 HL à 500 HL.
Brasseries de contrat et spécialisées
Vous cherchez à proposer des profils de fermentation distincts et reproductibles à vos clients. Nos levures donnent une identité claire à vos productions.
Brasseries orientées expérimentation
Vous utilisez la fermentation comme outil créatif. Vous êtes prêts à tester, observer et partager vos retours. C'est exactement le type de collaboration que nous recherchons.
Cinq étapes simples.
Un processus clair, sans friction. Vous gardez le contrôle de votre production à chaque étape.
Découvrez nos levures
Consultez les fiches produit de nos levures STL-403 et SBW-427. Choisissez celle qui correspond à votre style de bière et à vos objectifs aromatiques.
Parlez-nous de votre projet
Contactez-nous pour discuter de votre brasserie, de vos recettes, et de ce que vous cherchez à améliorer. Un échange simple, sans engagement.
Testez dans votre brasserie
Nous vous envoyons des échantillons. Vous brassez avec notre levure dans vos conditions habituelles et observez les résultats sur un brassin pilote.
Partagez vos retours
Vos observations aromatiques et techniques nous permettent d'affiner nos recommandations. Chaque retour brasserie améliore notre travail.
Continuez la collaboration
Si les résultats vous satisfont, nous continuons ensemble. Nous restons disponibles pour soutenir votre production et développer la relation sur le long terme.
Nos levures, dans un verre.
Støēl est notre marque de bières de démonstration. Chaque Støēl est brassée avec nos levures Synerbrew, pour mettre en avant le potentiel aromatique de notre technologie dans des conditions réelles.
Le potentiel aromatique
de nos levures, en bouteille.
Synerbrew développe des levures brassicoles. Støēl est né d'une question simple : et si nous brassions nous-mêmes des bières avec nos propres levures, pour mettre en avant leur plein potentiel !
Chaque bière Støēl est conçue autour d'une levure spécifique. La recette suit le profil de fermentation, pas l'inverse. Les bières Støēl sont brassées en partenariat avec des brasseries belges.
La recette suit la fermentation
Le cocktail de levures définit la bière, pas l'inverse.
Entièrement documentée
Chaque bière inclut des données GC et des notes sensorielles — la science ouverte en bouteille.
Brassée avec des partenaires
Støēl prouve que notre technologie fonctionne — dans de vraies brasseries, à vraie échelle. Actuellement avec La Binchoise.
Disponible en événements
Les bières Støēl sont présentées lors d'événements pilotes et de démonstrations. La Brassicole de Louvain-la-Neuve est le dernier en date.
Deux bières. Deux histoires de cocktail.
Chaque bière Støēl est construite autour d'une de nos levures, montrant un caractère aromatique différent.
ALE Aromatique
Une ALE expressive, brassée avec un cocktail de levures conçu pour amplifier les arômes houblonnés tout en réduisant la quantité de houblon nécessaire. Notes tropicales, agrumes, résine — fermentation et houblon en parfaite harmonie.
Blonde Florale
Une blonde belge légère et accessible, brassée pour démontrer qu'une bière simple peut être aromatiquement riche. Fleur de sureau, aspérule odorante, légère épice — la complexité dans la subtilité. Accessible à tous les amateurs de bière.
Science, passion,
et un amour du brassage.
Synerbrew a été fondée par une équipe qui a vu un espace inexploré entre la tradition brassicole et la science moderne de la fermentation — et a décidé de construire quelque chose à cette intersection.
Donner aux brasseries des solutions de fermentation qui renforcent l'expression aromatique de leurs bières, réduisent leurs coûts et s'intègrent naturellement à leurs pratiques de production.
Nous repoussons les limites de ce que la fermentation peut produire — en combinant biochimie, données et connaissance profonde du brassage.
Nous travaillons avec les brasseries au plus près du terrain, dans une logique de test, d'échange et d'amélioration continue.
Nous partageons nos données, expliquons nos méthodes et construisons la confiance par une documentation rigoureuse. La science qui ne peut pas être vérifiée n'est que du marketing.
Nés de la curiosité
et de beaucoup de levures.
Synerbrew est né d'une envie simple : améliorer la bière sans en trahir l'essence.
Le projet a été lancé par quatre étudiants entrepreneurs de l'UCLouvain, convaincus qu'il existait encore un espace d'innovation entre tradition brassicole et science de la fermentation.
Dans la bière, le houblon joue un rôle central dans les arômes. Mais il est aussi coûteux, sensible au dérèglement climatique et encore partiellement sous-exploité dans les procédés classiques. Pourtant, son potentiel aromatique est immense.
Avec Synerbrew, nous développons des super levures capables de libérer davantage d'arômes du houblon pendant la fermentation. Le résultat : plus d'intensité aromatique, moins de houblon nécessaire, et une solution concrète pour aider les brasseries à mieux produire, à coût maîtrisé.
Støēl et les levures Synerbrew sont nées de cette même conviction : la fermentation peut devenir un véritable levier d'innovation brassicole.
L'Idée
L'équipe fondatrice se rencontre. Les premières expériences commencent en laboratoire universitaire.
Premiers cocktails validés
Trois cocktails candidats montrent des profils GC prometteurs. Premier partenariat avec une brasserie belge signé.
Lancement de Støēl
La première bière Støēl (ALE) brassée et présentée avec La Binchoise. Synerbrew constituée en société.
Passage à l'échelle
Programmes pilotes actifs. Partenariats d'innovation en développement avec les brasseries partenaires.
Quatre disciplines. Une mission.
Clément Mine
Stratégie financière et commerciale. Background en gestion et écosystèmes startups. Pilote le développement des partenariats et la structure financière.
Henri Lobeau
Opérations et développement commercial. Spécialisé dans la mise à l'échelle des processus et la coordination des partenariats brasseries.
Nicolas Luyckx
Ingénierie des procédés et modélisation de fermentation. Conçoit les systèmes qui bridgent la science du laboratoire et la production en brasserie.
Quentin Piron
Sciences de la fermentation et métabolisme des levures. Dirige la formulation des levures et le processus de validation analytique.
Nos valeurs
Rigueur scientifique
Nous appuyons chaque affirmation sur nos recherches, menées dans le cadre d'un mémoire universitaire. Nos tests sont rigoureux et vérifiés.
Partenariat véritable
Nous ne sommes pas des vendeurs. Nous sommes des collaborateurs. Les meilleurs résultats arrivent quand nous sommes investis dans votre succès.
Transparence
Nous partageons notre méthodologie, nos données et nos résultats ouvertement, mais nous gardons secret notre recette !
Passion pour la bière
Nous aimons sincèrement ce sur quoi nous travaillons. La grande bière mérite qu'on lui accorde toute notre attention !
Amélioration continue
Chaque brassin nous apprend quelque chose. Nous traitons chaque pilote à la fois comme un produit et une expérience de recherche.
Héritage belge
Nous sommes fiers d'être belges, un pays avec des siècles de tradition brassicole. Cet héritage façonne tout ce que nous faisons.
Parlons
brassage.
Brasserie prête à expérimenter, investisseur curieux de l'espace brewtech, partenaire d'innovation — nous serions ravis d'avoir de vos nouvelles.
Nous serions ravis de vous entendre.
Parlez-nous de votre brasserie, de vos objectifs, ou simplement de votre curiosité. Nous répondons à chaque message personnellement — généralement en 2 jours ouvrables.
Message reçu.
Merci de nous avoir contactés. Nous reviendrons vers vous dans les 2 jours ouvrables.
— L'équipe Synerbrew